Restaurant

Pour la première fois, une étoile Michelin brille au-dessus du schluchsee.

bienvenue au Gourmet Restaurant Mühle.

NOTRE PHILOSOPHIE

Le restaurant Mühle a élu domicile dans le moulin construit en 1603 au bord du Schluchsee. Un lieu qui a été transformé avec beaucoup d'amour et de sensibilité en une oasis de détente et où l'on travaille depuis toujours dans la plus grande qualité. L'accent est mis avant tout sur l'artisanat appliqué, la sélection minutieuse des produits et leur qualité. Nous considérons qu'il est de notre devoir de vous emmener dans un voyage culinaire passionnant, où l'expérience et le plaisir sont au centre absolu.

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NOTRE STYLE DE CUISINE

Nous utilisons les meilleurs produits que la nature nous offre et les mettons en scène comme protagonistes de manière à ne pas dénaturer leur goût propre. Pour ce faire, nous accordons une grande importance aux produits et aux producteurs de la région. Outre le produit principal, les sauces sont au premier plan dans notre cuisine. Celles-ci sont de la plus haute qualité, reflètent le savoir-faire français et soulignent, outre le goût franc du produit principal, la particularité qui vous fera redécouvrir des plats classiques. Notre objectif est de vous surprendre avec nos plats et de vous enthousiasmer par une performance maximale continue.
Cuisine française classique puriste, axée sur le produit, avec des influences modernes.
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NICLAS NUSSBAUMER ET LEA RUPP

Après avoir travaillé dans quelques-uns des meilleurs restaurants du pays, Niclas, originaire de Karlsruhe, a retrouvé le chemin de l'Allemagne. Il revient dans le Bade-Wurtemberg pour présenter au Schluchsee tout son savoir-faire à la Forêt-Noire, à travers le plus haut niveau d'artisanat français et pour Vous faire découvrir certains arômes du Japon. Notre chef de service Lea, qui a grandi en Sarre, transmet par son charme et sa cordialité non seulement un sentiment de terroir, mais aussi un sentiment d'appartenance. un sentiment d'appartenance, mais elle est aussi toujours prête à conseiller ses hôtes. Selon la devise : le client avant tout.
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Amuse-bouches

Nos petites sucreries

Expérience et curiosité.
Plaisir et qualité.
Réfléchi et surprenant.

MENU 

142 euros

COMPLÉMENTS AU MENU

Sélection de fromages de l'affineur Waltmann

Brioche au levain et beurre salé au lait cru 

20 euros

 ACCOMPAGNEMENT DE BOISSONS

84 euros

MENU DE RÉCEPTION JUSQU'À 19:15

 

En cas de modification du menu, nous nous réservons le droit de facturer un supplément.

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